จาก 200 สู่ 2,000 กับการเติบโตของเฟรชเก็ต

จาก 200 สู่ 2,000… 1 ปี กับการเติบโตของเฟรชเก็ต หลังจาก Beta version ที่ได้ Launch ตลาดสดออนไลน์สำหรับร้านอาหาร ออกไปในช่วงที่อยู่ใน Bootcamp ของ DTAC Accelerate เฟรชเก็ตสามารถเรียกความสนใจจาก Prospect User ได้ถึง 600 รายภายใน 48 ชั่วโมง และในปีเดียวกันหลังจากนั้น ระหว่างที่เฟรชเก็ตพัฒนาให้แพลตฟอร์ม สามารถใช้ซื้อขายของสดสำหรับร้านอาหารได้จริง ก็มี Read More …

วัตถุดิบอาหารกับร้านคาเฟ่

“ขายอะไรดีในร้านกาแฟ?” เป็นคำถามที่ถูกถามบ่อยมากจากคนทำธุรกิจร้านคาเฟ่ เพราะด้วยความไม่ถนัดเรื่องเมนูอาหาร เรื่องการปรุงอาหาร เรื่องวัตถุดิบอาหาร จนบางทีกลายเป็นอุปสรรคไปซะอย่างงั้น ซึ่งในฐานะที่เฟรชเก็ต เป็นตลาดสดออนไลน์สำหรับร้านอาหาร ก็พอจะมีข้อมูลจากที่ได้สังเกตการณ์มา เลยสรุปมาประมาณนี้ครับ เทรนด์ที่น่าจับตา ทุกวันนี้เราคงเห็นธุรกิจร้านกาแฟหรือร้านคาเฟ่ค่อยๆ มีการเปลี่ยนแปลงไป จากที่เราได้สังเกตการณ์ดูก็จะเห็นว่า เทรนด์ของร้านกาแฟนั้นพัฒนาไปใน 2 มุม คือ เชิงลึก เป็นการเปลี่ยนแปลงที่มีการพัฒนาไปในแบบเชี่ยวชาญชำนาญเฉพาะด้านมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นการมีแหล่งที่มาของเมล็ดกาแฟชัดเจน หรือวิธีการพิเศษที่ต่างไปจากการเสิร์ฟกาแฟแบบเดิม เช่น กาแฟ Cold Brew, Nitro Cold Brew เป็นต้น Read More …

Restaurant Supplies Ecosystem ในซานฟรานซิสโก

ซัพพลายเออร์คือใคร จากที่พวกเรา ทีมเฟรชเก็ต มีโอกาสได้ไปเยี่ยมชมร้านอาหารไทยในเมืองซานฟรานก็พบว่า Ecosystem ของการสั่งซื้อวัตถุดิบระหว่างร้านอาหารและซัพพลายเออร์ในซานฟรานซิสโกนั้น ไม่ต่างจากเมืองไทยมาก สำหรับร้านอาหารที่ มีขนาดใหญ่ ก็มักจะมีซัพพลายเออร์วิ่งเข้าหา เพื่อนำเสนอผลิตภัณฑ์และสินค้าต่างๆ โดยการนำเอาตัวอย่างมาให้ดู พร้อมนามบัตร และแคตตาล็อกสินค้า ซึ่งปัจจุบันก็มีการสั่งผ่าน Sysco ที่เป็นเหมือนคนกลาง มีผลิตภัณฑ์เป็นร้อยๆ อย่าง ในขณะที่ร้านอาหารไทยขนาดเล็ก ก็จะมีหลายวิธีการในการเลือกสรรเอาวัตถุดิบเข้าร้านอาหารของตน ไม่ว่าจะเป็นการซื้อจาก Safeway , Wholefood , Restaurant Depot หรือแม้กระทั่งซัพพลายเออร์ที่เป็นร้านจีน หรือร้านค้าใน Read More …

Voices of Freshketeer – San Fran Trip

freshket team in san fran

หลังจากที่เฟรชเก็ตได้รางวัล Best Performing ของ Dtac Accelerate Batch 4 นั้น พวกเราก็ได้รับรางวัลจากทาง Google Launchpad ในการเข้ารับการเรียนรู้จาก mentor และทาง Dtac Accelerate ก็ได้จัดเป็น Business Trip ใน San Francisco ให้กับทีมเฟรชเก็ต ซึ่งทั้ง 10 วันนั้น เรียกได้ว่าทีมเฟรชเก็ตได้เรียนรู้อะไรต่างๆ มากมายเลยครับ เราได้ไปพูดคุยกับคนในวงการร้านอาหารไทยในซานฟรานหลายคน หลายร้านด้วยกัน ซึ่งเรื่องนี้มีมาเล่าต่อแน่นอนครับ Read More …