1,000 ร้านอาหารในชุมชนเฟรชเก็ต… มากกว่าการเติบโต คือการเรียนรู้

เฟรชเก็ต เราตั้งใจที่จะเป็นมากกว่าตลาดสดออนไลน์สำหรับร้านอาหาร เฟรชเก็ตอยากทำให้วงการร้านอาหารสามารถจัดการวัตถุดิบได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพื่อให้ร้านอาหารได้รับสินค้าและบริการที่มีมาตรฐาน และคุณภาพมากขึ้น ข้อมูลความต้องการต่าง ๆ ของร้านอาหารในชุมชนจะถูกส่งกลับไปภาคการผลิตได้ดีขึ้น ซึ่งการจะเป็นได้อย่างที่ตั้งใจ เฟรชเก็ตต้องเรียนรู้มากมาย และคนสำคัญที่เฟรชเก็ตขาดไม่ได้จากการเรียนรู้ครั้งนี้ ก็คือร้านอาหารในชุมชนของเฟรชเก็ตนั่นเอง

ต้องเป็นโซลูชั่นที่มากกว่าแค่ขายวัตถุดิบให้ร้านอาหาร

จากการร่วมเป็นส่วนหนึ่งของการจัดการร้านอาหารมากกว่า 1,000 ร้านอาหารในชุมชนเฟรชเก็ต ทำให้เฟรชเก็ตได้เรียนรู้ว่า เจ้าของร้านอาหารที่เป็นผู้ประกอบการยุคใหม่ ไม่ได้คำนึงถึงเพียงราคาอย่างเดียวอีกต่อไป แต่เจ้าของร้านจะสนใจในภาพรวมของต้นทุนด้วย ราคาอาจจะเป็นส่วนหนึ่งของการตัดสินใจ ซึ่งในความเป็นจริงแล้ว “ต้นทุนแฝง” เอง ก็เป็นส่วนที่ผู้ประกอบการใช้ในการตัดสินใจรวม เช่น waste ที่เกิดจากวัตถุดิบ ต้นทุนค่าเสียเวลา ค่าเดินทาง และแรงงาน เป็นต้น ผู้ประกอบการไม่ได้มองหาแค่ซัพพลายเออร์ หรือวัตถุดิบอาหาร แต่มองหา “ระบบ และโซลูชั่น” ที่ตอบโจทย์การจัดการวัตถุดิบ ตั้งแต่การหาวัตถุดิบใหม่ ๆ ไปจนถึงระบบบิลที่ช่วยจัดการในเรื่องของบัญชี และรายงานต่าง ๆ เพื่อวิเคราะห์เกี่ยวกับต้นทุนอาหาร และที่สำคัญที่สุดคือเรื่องของการบริการที่ช่วยทำให้ร้านอาหารจัดการวัตถุดิบได้สะดวกมากขึ้น

ไม่ใช่แค่เรียนรู้ แต่มีส่วนร่วมในการพัฒนา

เฟรชเก็ต ได้มีปฏิสัมพันธ์กับร้านอาหารในชุมชนร่วมกันตลอดมา ทำให้เราได้เรียนรู้และมีโอกาสได้พัฒนาทั้งคุณภาพสินค้า มาตรฐานบริการ และระบบปฏิบัติการต่าง ๆ ถึงแม้ว่าวันนี้เรายังไม่สามารถทำให้ความพึงพอใจของร้านอาหาร ได้คะแนนเต็ม 100% แต่เฟรชเก็ตก็ตั้งใจและมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของคุณภาพสินค้า ความสด สะอาด การขนส่งเพื่อให้ร้านอาหารได้รับสินค้าอย่างตรงเวลาที่สุด แม้ว่าการจราจรในกรุงเทพจะติดขัดแค่ไหนก็ตาม รวมไปถึงการควบคุมคุณภาพของสินค้า ที่เราเก็บฟีดแบ็คเพื่อปรับปรุงร่วมกันกับซัพพลายเออร์เสมอ เพื่อพัฒนาทั้งตัวสินค้าเอง และการเลือกหาบรรจุภัณฑ์ที่ช่วยรักษาคุณภาพของผักให้ดีขึ้น อีกทั้งการปรับปรุงระบบในแวร์เฮ้าส์เพื่อรองรับการทำงานที่จะทำให้สินค้าที่ส่งไปครบถ้วน ถูกต้องมากที่สุด

และแม้ว่าเฟรชเก็ตจะเป็น start-up เป็น tech company ที่เน้นเรื่องการใช้เทคโนโลยีเพื่อพัฒนาธุรกิจ แต่เราให้ความสำคัญกับบริการที่ร้านอาหารจะต้องรู้สึกถึง human touch มากที่สุด ที่ผ่านมาเรามี community management ที่คอยบริการและแก้ไขปัญหาให้กับร้านอาหาร โดยเราตั้งใจที่จะพัฒนาให้ community นี้แข็งแรงมากขึ้น ไม่ใช่เพียงแค่ให้บริการเท่านั้น แต่สามารถจะเป็นที่ปรึกษาให้กับร้านอาหารในเรื่องการจัดการวัตถุดิบได้เลย ซึ่งต้องอาศัยการเรียนรู้จากร้านอาหาร นำเอาฟีดแบ็คไปพัฒนา และวัดผลเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดียิ่งขึ้น

ขอบคุณ 1,000 ร้านอาหาร

ชุมชนของเฟรชเก็ตเติบโตมาถึง 1,000 ร้านอาหารในกรุงเทพฯ ที่เข้ามาใช้บริการสั่งซื้อ และใช้ระบบของเฟรชเก็ตจริง ซึ่งได้การตอบรับเกินความคาดหมาย ทีมเฟรชเก็ตต้องขอขอบคุณจากใจจริงที่ทุก ๆ ร้านคอยให้ฟีดแบ็คและให้กำลังใจมาโดยตลอด รวมถึงอีกกว่า 3,000 ร้านอาหารที่ยังคงอดใจรอใช้บริการของเฟรชเก็ต เราสัญญาว่าจะรีบขยายพื้นที่ให้บริการและพัฒนาที่จะมอบการบริการให้ดียิ่งขึ้นไปค่ะ : )