เปิดตัว Freshket Insight.. ต่อยอด ช่วยร้านอาหารไซส์เล็ก ใช้ข้อมูลจัดการต้นทุนวัตถุดิบ

หลังจากที่ Freshket ได้เข้ามาเป็นตลาดสดออนไลน์สำหรับร้านอาหาร นอกจากชีวิตในการจัดการวัตถุดิบจะง่ายขึ้นแล้ว โดยเฉพาะกับร้านอาหารขนาดเล็กถึงกลาง  ตอนนี้เจ้าของร้านยังสามารถเข้าถึงข้อมูลต้นทุนวัตถุดิบ หรือ Food Cost ได้ตลอดเวลา

“Freshket เข้าใจเจ้าของร้านอาหารค่ะว่าต้นทุนวัตถุดิบหรือ Food Cost เป็นสิ่งสำคัญอันดับต้นๆ เลยในการจัดการร้านอาหาร เพราะ Food Cost เป็นต้นทุนหลักๆ ของร้านอาหาร อย่างน้อยๆ ก็ 35% ของต้นทุนทั้งหมด เราจึงเก็บเอาประเด็นนี้มาคุยกับทีมว่า เราต้องช่วยร้านอาหารในเรื่องนี้ ร้านอาหารที่ซื้อของกับเฟรชเก็ต ควรจะเข้าถึงข้อมูลต้นทุนวัตถุดิบของร้านเขาได้ แบบง่ายๆ และเมื่อไหร่ก็ได้” นางสาวพงษ์ลดา พะเนียงเวทย์ ซีอีโอกล่าว

Freshket จึงได้ต่อยอดจากข้อมูลที่ร้านอาหารซื้อวัตถุดิบกับเฟรชเก็ต จัดทำในรูปแบบรายงานบนแอพพลิเคชั่น ที่สามารถเรียกดูข้อมูลต้นทุนวัตถุดิบได้เรียลไทม์ ตามช่วงเวลาที่ต้องการ รายวัน รายสัปดาห์ รายเดือน ก็ได้ รวมถึงข้อมูลการเปลี่ยนแปลงราคาวัตถุดิบแต่ละรายการ นอกจากนี้ยังสามารถดึงเป็นไฟล์ออกมาทำงานต่อได้อีกด้วย

โดย Freshket เลือกที่จะออกเป็นอีกแอพพลิเคชั่นหนึ่งที่มีชื่อว่า Freshket Insight เนื่องจากเรารู้ว่า user ส่วนใหญ่ที่ใช้งานแอพฯ Freshket ปัจจุบัน จริงๆ คือพนักงานในร้านที่มีหน้าที่ในการสั่งสินค้า เราจึงเลือกที่จะแยกเอา report ต่างๆ ออกมาอีกแอพฯ เพื่อให้เจ้าของร้านใช้งานได้ง่าย เพราะในอนาคตก็จะมีการต่อยอดนำ Insight ต่างๆ มาให้เจ้าของร้านอาหารได้ใช้ในการวิเคราะห์ธุรกิจของตัวเองมากขึ้นต่อไป

นางสาวพงษ์ลดา กล่าวเพิ่มเติมว่า “จริงๆ ประเด็นเรื่องข้อมูล Food Cost เราก็ได้ feedback มาจากร้านอาหารค่ะ User ที่เข้ามาใช้ Freshket น่ารักมากๆ เหมือนเป็น community มีอะไรเขาจะ feedback ตลอด เสนอแนะตลอด ซึ่งเราก็พยายามกลั่นกรองแล้วพัฒนาเพื่อตอบสนอง ตอนนี้ community ของร้านอาหารที่ใช้ Freshket จึงแข็งแรง ร้านที่เข้ามาใช้เรา เกินครึ่งจะมีการบอกต่อให้เพื่อน หรือร้านที่รู้จักกันใช้ ซึ่งเราเชื่อว่าสิ่งที่ทำให้คนที่ใช้มีการ refer ก็คือความง่าย ทั้งในแง่การใช้งานจริง คือเราจำลองพฤติกรรมที่ร้านอาหารต้องทำทุกวัน คือเขาจะมีใบตลาด เอาไว้จดว่าต้องสั่งซัพพลายเออร์รายการไหน เท่าไหร่ ทางไลน์หรือโทรอีกที เราก็จำลองใบนั้นให้เข้ามาอยู่ในแอพพลิเคชั่นของเรา พอร้านอาหารเลือกรายการเสร็จก็เป็นอันจบค่ะ แค่ 2-3 นาที ก็เรียบร้อยแล้ว แล้วก็ยังง่ายในแง่ของร้านอาหารเล็กๆ ที่เคยไปตลาดเอง พอเปลี่ยนมาใช้เฟรชเก็ตก็มีเวลาชีวิตไปทำอะไรได้มากขึ้น ดัชนีความสุขในการทำธุรกิจก็มีมากขึ้น แล้วที่สำคัญคือความง่ายในการจัดการ ที่เจ้าของร้านก็จัดการง่ายขึ้น สามารถเช็คได้ว่าวันนี้มีการสั่งวัตถุดิบอะไรไปแล้วหรือยัง เท่าไหร่ แล้วก็จัดการเรื่องบัญชีได้ง่ายขึ้น ไม่ต้องปวดหัวเหมือนเดิมกับการที่ต้องมาหาบิลว่าอยู่ที่ไหน เพราะเฟรชเก็ตเราจัดเก็บเป็นแฟ้มออนไลน์ให้แล้ว”

นอกจากการสร้างประสิทธิภาพในการทำงานให้กับร้านอาหารในเรื่องของการจัดการวัตถุดิบสำหรับร้านอาหารขนาดเล็กถึงกลางที่มีไม่เกิน 5 สาขาแล้ว Freshket ยังคงมุ่งมั่น ที่จะทำให้วงการวัตถุดิบร้านอาหารมีการพัฒนาต่อไป โดยมีแผนที่จะขยายตลาดเข้าสู่ร้านอาหารที่มีสาขาประมาณ 6 – 20 สาขา เพื่อช่วยในการจัดการการสั่งซื้อวัตถุดิบเช่นกัน แม้ว่าโมเดลในการดำเนินธุรกิจ จะไม่เหมือนกับการเข้าถึงร้านขนาดเล็กก็ตาม Freshket ก็จะเข้าไปเรียนรู้ แก้ปัญหา และพัฒนาต่อไป